Gran parte dei bambini odia la scuola...Beh io no ! Fin da quando ero bambino sono sempre stato ligio al dovere e peschè no ! Volevo essere sempre il primo Il migliore , il confronto per me era unità di misura . Tutto bene fino alle superiori dove nonostante la mia buona condotta e i buoni voti su tutto mi si fece davanti La classica porta in faccia, una prof. Alla quale diciamo non ero la sua simpatia...e lei di conseguenza non lo era per me! Tutto era vano e inutile, i miei tentativi nulli , finchè un bel giorno arrivò lo scontro e da li uscii perdente.
Odiavo la scuola, i prof, i miei compagni sembravano tutti secchioni, e allo stesso tempo vedevo mio padre e mia madre con la loro attività artigiana e i loro sacrifici si sentivano orgogliosi. Volevo essere anch'io orgoglioso , volevo andare a lavorare e diventare un pasticcere. Lo dissi a loro della mia scelta e chiaramente scoppi6ograve; quello che si può immaginare , gli avevo traditi nei loro progetti che avevano fatto per me , ma io non mollavo finchè mio padre super arrabbiato un pomeriggio mi disse "vai a letto che stanotte vieni a lavorare con me in pasticceria!"Quel tono imperativo travisava quella che doveva essere per me una punizione ma da quella notte mi sono innamorato di questo mestiere che mi è entrato dentro e nonostante gli enormi sacrifici e sforzi, faccio nella vita quello che magari era già scritto nel mio destino.
La Pasticceria Rossi nasce cosi da poco e da tanto .
Le mie soddisfazioni sono quelle di vedere un clienta che dopo aver comprato qualcosa mi si ripresenta di nuovo per poter acquistare un'altra volta i miei prodotti... e così ho seguito ogni ricorrenza dal battesimo fino al matrimonio di ogni mio cliente...io sono cresciuto in tutto con loro e loro fanno far parte la mia pasticceria della loro vita.
Ormai la Pasticceria Rossi con ingredienti sani e genuini, freschi, la nostra professionalità e non ultimo i nostri prezzi siamo la tradizione a Pisa peschè lavoriamo soprattutto con il cuore.
Il nostro premio vedere i pisani contenti e vincenti peschè con il Rossi sarai Primo.
Rolando Rossi